파스타는 다이어트 음식으로 의외라고 생각될 수 있지만, 실제로는 다이어트와 혈당 관리에 도움이 될 수 있는 음식이다. 연구에 따르면, 파스타는 쌀밥에 비해 식후 혈당 상승을 덜 일으키며, 듀럼밀로 만든 파스타는 혈당지수(GI)가 낮아 혈당 관리에 유리하다. 듀럼밀은 단백질과 식이섬유, 철분, 비타민 B가 풍부하며, 저항성 전분 함유로 지방 분해를 촉진하는 특성이 있다.

파스타를 다이어트 중에 섭취할 때는 몇 가지 주의사항이 있다. 크림 소스나 미트 소스 대신 오일 기반의 소스를 사용하거나, 두부면과 같은 대체 면을 사용하는 것이 칼로리를 낮추는 데 도움이 된다. 또한, 알단테 정도로 파스타를 삶아 식이섬유의 손실을 최소화하고, 다양한 야채와 살코기를 곁들여 영양 균형을 맞추는 것이 좋다.

파스타를 다이어트에 포함시킬 때는 과식을 피하고, 건강한 조리법을 사용하여 영양소를 균형 있게 섭취하는 것이 중요하다. 이렇게 하면 파스타를 즐기면서도 건강한 체중 관리를 할 수 있다.